Jde o koření, které je původem z Íránu, Afghánistánu a Indie. Na středním východě patří mezi jedno z nejoblíbenějších.

Jedná se o velmi silné koření s mnoha medicínskými využitími při léčbě široké palety různých onemocnění a zdravotních potíží. Přidává se do mnoha indických a středoasijských jídel a v současnosti si postupně nachází cestu i do západních zemí.

Zdravotní účinky koření asafoetida

Asafeotida se někdy nazývá také ločidlo, asant nebo čertovo lejno.

Ve svém syrovém stavu má nepříjemné štiplavý zápach, proto se mu někteří lidé vyhýbají. Avšak po uvaření dodává jídlu výbornou pikantní chuť, která v ústech zanechává lahodný a uspokojující pocit.

Z jejích mnoha účinků na zdraví zmiňme ty nejdůležitější:

Snižuje krevní tlak

Asafoetida je přirozeným ředičem krve. Obsahuje totiž vysoký podíl kumarinu, který napomáhá průtoku krve v cévách tím, že snižuje její viskozitu.

Krev s nižší viskozitou se méně sráží a také snadněji proudí, čímž se dosáhne nižší krevní tlak.

I několik studií dokazuje, že fynonutrienty nacházející se v tomto koření snižují arteriální krevní tlak, čímž přispívají k celkovému zdraví kardiovaskulárního systému.

Léčí astma

Asafoetida pomáhá v průduškách uvolňovat hleny a zprůchodňuje dýchání.

Kvůli jejím úžasným léčivým účinkům na dýchací systém se používá už po celá staletí jako lék na astma, kašel a bronchitidu.

Olej nacházející se v tomto koření se z těla uvolňuje prostřednictvím plic a sliznic, kdy pomáhá léčit astmatické projevy.

Kontroluje krevní cukr

Asafeotida je sice přírodní, ale velmi účinný prostředek ke kontrole krevního cukru.

Podle jedné současné studie 50 mg extraktu z asafeodity na 1 kg tělesné váhy má významný vliv na snižování hladiny krevního cukru.

Za tento účinek vděčí kyselině fenolové, která reguluje krevní cukr.

Snižuje projevy syndromu dráždivého tračníku

Podle stále přibývajících výsledků výzkumů dokáže asafoetida snižovat frekvenci, sílu a trvání projevů syndromu dráždivého tračníku.

Jde hlavně o projevy jako jsou průjem, zácpa, nadýmání, bolesti břicha a hromadění hlenů.

Jak zakomponovat asafoetidu do stravy

Je nepravděpodobné, že toto koření naleznete v běžných obchodech s potravinami nebo supermarketu. To by vás však nemělo zastavit od jejího hledání.

Asafoetidu seženete buď v internetových obchodech nebo v obchodech orientujících se na indickou či středoasijskou kuchyni.

Pokud ji budete užívat jako koření, ujistěte se, že bude uskladněna ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah slunečního světla, tepla a vlhkosti, abyste zajistili její dlouhou dobu životnosti.

Dobré utěsnění je také vhodné proto, aby její pronikavá vůně nebyla cítit po celém domě či bytě.

Asafoetida se sice používá do asijských jídel, to však neznamená, že ji nemůžete přidat i do našich českých či evropských pokrmů. Také se vůbec nemusíte bát její silné vůně – po uvaření se kompletně změní na příjemnou a lahodnou.

Je vhodná zejména do jídel založených na luštěninách jako jsou fazole nebo čočka. Také je doporučená do polévek, kterým dodá delikátní příchuť.

Zdroj: The Ancient Spice That’s Amazing For Asthma That Nobody’s Ever Heard Of

Článek Toto starověké koření je úžasně na astma, ale nikdo o něm neslyšel se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.

Kokosový olej je jedna z mála potravin, kterou můžeme nazvat super-potravinou. Možná jste zaregistrovali, že v poslední době se kolem tohoto tropického ovoce točí přímo hysterie. To vás nutí se zamyslet, o čem to vlastně celé je.

V tomto článku se vám to pokusíme trošku blíže ozřejmit.

Co obsahuje kokosový olej

Kokosový olej má v sobě unikátní kombinaci mastných kyselin s velmi silnými medicínskými účinky. Konkrétně se jedná o takzvané středně dlouhé řetězce triglyceridů, které se v těle metabolizují jinak než ostatní mastné kyseliny.

Přecházejí z jater zpět do trávicího traktu, kde jsou pak zužitkovány jako rychlý zdroj energie.

Země, v nichž se konzumuje kokosový olej, jsou považovány za nejzdravější místa na planetě. V naší západní kultuře je gšak kokos stále považován za exotické ovoce. Konzumují ho převážně jen lidé zajímající se o zdravou výživu. V některých zemích je však kokosový olej základní složkou stravy.

Například, lidé v jižním Pacifiku přijímají až 60 % kalorií z kokosových ořechů.

To je řadí k největším konzumentům saturovaných tuků na světě (u nás považovány za nezdravé). Tito lidé jsou však extrémně zdraví, bez nejmenších známek onemocnění srdce a cév. Pojďme se nyní blíže podívat na zdravotní účinky kokosového oleje.

Pomáhá kontrolovat váhu

Jedna studie z roku 2009 se zaměřovala na souvislost mezi tělesnou váhou a konzumací kokosového oleje. Zjistila, že snižuje obezitu v oblasti břicha a pasu. Kokos je lehce stravitelný a také chrání tělo před inzulínovou rezistencí.

Dobrý zdroj kyseliny laurové

Kyselina laurová v kokosovém oleji dokáže usmrtit bakterie, viry, houby a jiné typy infekcí. Když je olej enzymaticky strávený, vytváří monoglycerid známý jako monolaurin. Ten společně kyselinou laurovou zabíjí škodlivé patogeny.

Zmírňuje křeče

Ketogenní dieta obsahuje nízké procento sacharidů, ale je bohatá na tuky. To vede ke zvýšené koncentraci ketonů v krvi.Ze zatím, ne zcela známých důvodů, takový typ stravy snižuje míru křečí a záchvatů u dětí s epilepsií.

Zlepšuje trávení

Mnoho lidí trpí trávicími obtížemi. Právě tito lidé by měli pouvažovat o přidání kokosového oleje do svého jídelníčku. Kokosový olej pomáhá při onemocněních trávicího traktu jako například syndromu dráždivého střeva, ale i při helikobakteru v žaludku.

Mastné kyseliny mají antimikrobiální vlastnosti, které tlumí růst bakterií a dokonce i parazitů, kteří zapříčiňují špatné trávení.

Pomáhá kontrolovat cukrovku 2. typu

Nedávná studie provedená Garvinovým institutem pro medicínský výzkum ukázala, že pomáhá předcházet vzniku inzulínové rezistence, a proto snižuje riziko rozvoje diabetu 2. typu.

Umožňuje vařit při vysokých teplotách

Kvůli středně dlouhým řetězcům mastných kyselin má kokosový olej vyšší tepelnou odolnost než většina ostatních olejů. Možná i zjistíte, že ho máte raději než váš oblíbený olivový olej, a to zejména tehdy, když potřebujete vařit něco při vyšších teplotách.

Olivový olej totiž při dosažení bodu varu rychle oxiduje a vytváří tak volné radikály.

Zpomaluje tvorbu jemných vrásek a jiných znaků stárnutí

Kokosový olej není pouze k jídlu. Má také mnoho využití v kosmetice. Pomáhá udržovat pojivové tkáně pevné, čímž předchází tvorbě vrásek a pocitu zplihlé pokožky.

Pro zmírnění viditelnosti jemných vrásek aplikujte olej přímo na obličej. Pro zvlhčování pokožky ho můžete aplikovat i denně.

Potlačuje hlad a umožňuje jíst méně bez přílišného snažení se

Jednou z nejlepších vlastností kokosového oleje je, že snižuje pocit hladu. Zřejmě to souvisí se způsobem, jakým se metabolizují jeho mastné kyseliny. Ketony mají pravděpodobný efekt, kterým se snižuje hlad.

Závěr

Kromě přirozené formy se někdy prodává i ve formě bez zápachu. Doporučujeme konzumovat ten přirozený. Jeho vůně a chuť jsou jednak příjemné a navíc ten přirozený neprošel dodatečným zpracováním, při kterém se mohla část jeho prospěšných látek znehodnotit.

Zdroj: What Eating Just One Ounce of Coconut Oil Per Day Does To Your Weight Over A Period Of Time

Článek Co časem udělají s vaší váhou jen 2 polévkové lžíce kokosového oleje denně se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.

V dnešní době je nutno různé nemoci řešit co možná nejdříve. Ve chvíli, kdy se u vás objeví nějaká ta nemoc, pravděpodobně jako většina lidí sáhnete po lécích.

Ty jsou spolehlivé, účinkují velmi rychle a to v danou chvíli potřebujete. Jenže mohou mít řadu negativních účinků, které vaše tělo spíše potrápí. Vyplatí se vám to za tu krátkodobou úlevu?

Poznejte bazalku blíže

Tak jako ji znáte vy, znají ji lidé už od nepaměti. Stejně tak jako i jiné bylinky, které používali na léčbu různých zdravotních obtíží, jako například k léčbě astmatu, cukrovky, ledvinových kamenů, impotence, alergií, neplodnosti a podobně.

První zmínka o bazalce se datuje do období starověkých Řeků, Egypťanů, Římanů a lidí z Indie, tedy před více než 2000 lety. Věděli jste například, že existuje až 60 odrůd bazalky? Ty se mezi sebou liší především vůní, vzhledem a chutí.

Bazalka je velmi aromatická rostlina s oválnými a povětšinou zelenými listy.

Vhodná léčba

Výběr vhodného léku je velmi důležitý, avšak pokud je to jen trochu možné, pak můžete sáhnout po přírodních prostředcích. Lidé využívají všechny druhy bylinek, které pomáhají léčit nejrůznější zdravotní problémy. A právě jednu skvělou bylinku, jak jste již zjistili, jedná se o bazalku, která pomáhá léčit mnoho zdravotních problémů, vám nyní přinášíme.

5 předností a využití bazalky

#1 Výkonný antioxidant

Jednou z hlavních výhod bazalky je schopnost pomoci bojovat proti volným radikálům. Pomáhá také při ochraně struktury DNA a buněk. Bazalka obsahuje dva důležité flavonoidní antioxidanty, známé jako orientin a viceninare, které pomáhají chránit bílé krvinky. Ty jsou zodpovědné za imunitní funkce, stejně jako buněčné struktury, kde je uložena DNA.

Dalším silným antioxidantem, který se nachází v bazalce, je beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Zabraňuje oxidaci cholesterolu a chrání srdce a cévy. Beta-karoten je také vynikající pro prevenci různých onemocnění, mezi které patří:

• astma
• osteoartritida
• a revmatoidní artritida,

jež jsou obvykle výsledkem volných radikálů.

#2 Chrání srdce a cévy

Bazalka může pomoci svalům, které řídí funkci cév, aby se kontrahovaly, uvolňovaly a podporovaly zdravý krevní tlak.

Výhody bazalky zahrnují také schopnost pomáhat předcházet nebezpečné agregaci trombocytů, spojující krevní destičky, které mohou tvořit sraženinu uvnitř tepen a způsobit zástavu srdce.

Extrakt z bazalky pomáhá také snižovat zánět v cévách.

#3 Přírodní antibiotikum

Další výhodou esenciálních olejů z bazalky je ochrana proti škodlivému růstu bakterií. Ve studiích je dokonce dokázáno, že bazální extrakt je užitečný při inhibici rezistentních kmenů bakterií, které neodpovídají léčbě antibiotiky.

#4 Bojuje se stresem

Studie ukazují, že bazalka má silný potenciál působit jako přírodní adaptogen, tedy rostlinný přípravek, který pomáhá tělu přizpůsobit se stresu a normalizovat škodlivé účinky stresorů na tělesné procesy. Vědci studovali antistresové účinky čerstvých listů bazalky podávaných experimentálním subjektům. Ty byly vystaveny prostředí s vysokým stresem; zjistily významné zlepšení hladin oxidativního stresu po použití bazalky.

#5 Bazalka v kuchyni

Bazalka je používána v kuchyních celého světa díky své unikátní chuti. Vždy je dobré ji přidávat na konec vaření, aby se zachovala její chuť. Pokud je to jen trochu možné, vždy používejte čerstvou bazalku.

Abychom vás trochu inspirovali, přinášíme nějaké tipy, jak s ní v kuchyni naložit.

• Ovocný salát s bazalkou

Udělejte si bezkonkurenční ovocný salát z vodního melounu, jahod, borůvek. Přidejte citrónovou šťávu a nasekanou hrst lístků bazalky, která svým aromatem všechny chutě nádherně doladí.

• Bazalkový sorbet

K teplému počasí neodmyslitelně patří zmrzlina nebo ledový sorbet. Připravte si neodolatelný jahodovo-bazalkový dezert a uchvaťte své přátele jeho neotřelou chutí.

Budete potřebovat:  3 šálky jahod nebo jahodového džusu, ½ šálku cukru, hrst lístků bazalky, 1 šálek vody a šťávu z jednoho citrónu.

Všechny ingredience dejte do mixéru a důkladně rozmixujte. Nalijte do plastové misky a alespoň na 2 hodiny dejte do mrazáku. Během té doby směs promíchávejte vidličkou, aby vznikl sorbet.

• Bazalkové máslo

Po bazalkovém máslu se u vašeho stolu jen zapráší. Je výborné namazané na tmavém pečivu a jen zlehka posolené, nebo je můžete použít na brambory, do bramborové kaše nebo na pečenou rybu.

Budete potřebovat: 125 g másla, hrst čerstvé bazalky, sůl a pepř.

Máslo nechte změknout při pokojové teplotě, lístky bazalky nakrájejte na jemno a v míse utřete s máslem, solí a pepřem.  Ochucené máslo dejte do plastové nádoby nebo z něj vytvořte kuličky a zabalte je do potravinářské fólie. Dejte ztuhnout do lednice a pak už si na téhle dobrotě jen pochutnávejte.

• Bazalkové smoothie

Lahodné, krémové smoothie v jarní zelené barvě si hravě připravíte během několika minut.
Budete potřebovat:  1 kiwi, 1 banán, ½ šálku šťávy z růžového grepu, hrst čerstvé bazalky a pár kostek ledu.

Všechny ingredience nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte do vychlazené sklenice a ozdobte lístky bazalky.

Zdroj: An Absolute Godsend For People – An Antibiotic, Blood Cleanser, Anti-Oxidant, And Cholesterol Destroyer…

Článek Božská bylinka pro lidi. Nejen výborný pomocník v kuchyni, ale také přírodní antibiotikum, krevní čistič a antioxidant se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.

V dnešním článku se dozvíte, proč byste to s některými potravinami dělat neměli.

Jídla, která se neohřívají

Mnozí z nás vaří na několik dní dopředu. To si pak vyžaduje druhý den jídla znovu přihřívat. Při opětovném zahřátí však mnohé potraviny mění svou kompozici, ztrácejí nutriční hodnotu a dokonce se mohou stát toxické.

Jde o následující potraviny:

Houby

Houby je nejlepší sníst hned po jejich přípravě. Pokud vám zůstanou do příštího dne, raději je snězte studené. To platí hlavně pro polévky nebo rizoto. Při přihřívání hub hrozí změna kompozice bílkovin, chuti a ztráta jejich zdravotních přínosů. Mohou způsobit dokonce i různé zažívací potíže.

Kuřecí maso

Podobně jako u hub, při opětovném ohřívání nastává změna kompozice bílkovin. Proto se nedoporučuje přihřívat kuřecí maso, které obsahuje procentuálně větší množství bílkovin než červené druhy masa. Pokud už ho přece jen budete ohřívat, dělejte tak na nižší teplotě, ačkoli to bude trvat déle.

Brambory

Brambory jsou vysoce nutriční potravina, která přihříváním ztrácí spoustu svých prospěšných vlastností a dokonce může se stát i toxickou (známý akrylamid). Pokud zkonzumujete brambory hned po jejich přípravě nebo dokonce i později studené, tak právě tehdy mají nejvyšší procento škrobu, který zaručuje dlouhotrvající pocit sytosti. Pokud jste připravili nějaké jídlo obsahující brambory na několik dní předem, brambory z něj před zahřátím vyjměte a poté znovu vložte zpět.

Špenát a červená řepa

Špenát a červená řepa jsou potraviny s vysokým obsahem dusičnanů, které když se znovu zahřejí, změní se na dusitany. Dusitany jsou potenciální karcinogen pro lidský organismus. Proto se ujistěte, že vždy jíte jen čerstvý špenát a červenou řepu – to znamená hned po jejich prvotní přípravě.

Celer a mrkev

Celer, který se velmi často používá do polévek, by z nich měl být po dovaření vždy vybrán společně i s mrkví. Oba druhy zeleniny by se měly konzumovat čerstvě připravené. Důvodem je opět obsah dusičnanů, které se opakovaným zahříváním mění na dusitany. Polévku můžete přihřát, ale bez celeru a mrkve. Ty do ní vložte až poté, kdy už není příliš horká.

 Vajíčka

Vejce jsou na přihřívání vysoce riziková potravina, protože se v nich při vysokých teplotách vytvářejí toxické látky. To neplatí pro ty potraviny, ve kterých se nacházejí vajíčka jako součást omáček, například majonéza (jelikož do majonéz se dávají syrová vajíčka). Týká se to tedy pouze jídel, v nichž jsou vařené nebo pražené vejce.

Rýže

V syrové rýži jsou často přítomné spóry bakterie Bacillus cereus. Tyto spóry jsou schopny přežít i vaření. Uvařená rýže obsahuje vodu, a tak se spóry začnou měnit na bakterie, které se dále rozmnožují. Čím déle necháte uvařenou rýži stát, tím je větší riziko, že v ní začnou bakterie Bacillus cereus produkovat toxiny. Toxiny se vařením ani ohřevem neodstraní. Rýži proto jezte vždy čerstvou a nikdy ji neodkládejte do lednice pro pozdější konzumaci. Jinak riskujete průjem a zvracení.

Zdroj: These Foods Must Not Be Re-Heated! You Might Get Poisoned!

Článek Tato jídla nikdy opakovaně neohřívejte. Mohli byste se přiotrávit se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.

Každá domácí hospodyně má svou vlastní metodu, jak oloupat vajíčko. Nejběžnějším způsobem je poklepal a popraskat skořápku, která se následně po kouskách oloupe. 

Poté, co si podíváte tento návod, uvedenému způsobu zřejmě nadobro odzvoní.

Nejčastější problém při loupání

Po oloupání vám na vajíčku často zůstane buď popraskaný bílek nebo kousky skořápky stále přilepená na něm.

Pokud vajíčko neuvaříte správně, například když je žloutek stále ještě měkké, může to být doslova noční můra. Bez poškození bílku se prostě nedaří oddělit malé kousíčky silně držící skořápky.

Určitě proto vyzkoušejte následující způsob. Je nejen rychlý, ale i náramně jednoduchý.

Inovativní způsob loupání vajíčka

Jak tedy na to?

Jednoduše vezměte dostatečně malý skleněný pohár, abyste jej pohodlně dokázali držet palcem na jedné straně a prsty natěsno uzavřít otvor na straně druhé.

Samozřejmě, pohár musí být dostatečně velký, aby se vám do něj vajíčko celé vešlo.

Vložte tedy vajíčko do sklenice a dolijte přibližně do 2,5 až 3 cm výšky vodu.

Zakryjte otvor prsty, dno sklenice zachyťte palcem a pořádně nim zatřeste tak, jako na následujícím videu:

Tak co? Podařilo se?

Napište nám své zkušenosti do komentářů!

VELMI NÁS POTĚŠÍTE, KDYŽ NAŠI STRÁNKU PODPOŘÍTE A DÁTE NÁM LIKE.

[wpdevart_like_box profile_id=”www.facebook.com/AlternativníMagazíncz-1615343398682341″ connections=”hide” width=”300″ height=”150″ header=”small” cover_photo=”show” locale=”cs_cz”]

Zdroj: How to Peel A Hard Boiled Egg In Seconds

KAM DÁL 

• 10 skvělých triků na úklid, které pomůžou každé ženě (i mužům) 
• 5 nejjedovatějších kuchyňských nádobí a jejich zdravé alternativy 
• 9 nečekaných tipů, jak použít cukr v domácnosti i proti bolesti 
• 14 geniálních věcí, které můžete udělat s použitými čajovými sáčky

Článek Jak pohodlně oloupat vejce natvrdo během pár vtěřin se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.

Například podle údajů Amerického ministerstva zemědělství sní průměrný Američan každý den o 500 kalorií více, než potřebuje, přičemž někteří odborníci jsou toho názoru, že Američané jedí až o 100 % více potravin, než je jejich skutečná potřeba. To je o 20 % víc než v roce 1970, což odpovídá jednomu steakovému sendviči denně navíc. Žádný div, že máme problémy s nadváhou!

Článek Jak uvařit rýži s kokosovým olejem, spálit tak víc tuku a sníst o polovinu méně kalorií se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.