Podívejme se blíže na to, co se za těmito voňavými přísadami může skrývat a jak ovlivňuje naše zdraví.
Co všechno obsahuje naše koření?
Většina lidí by se nikdy nenadála, že běžné koření, které používáme každý den, může obsahovat škodlivé látky. Tyto složky se mohou do koření dostat během pěstování, zpracování, balení nebo skladování. Například geneticky modifikované látky, umělá barviva či konzervanty mohou být do koření přidávány z různých důvodů, ale mohou mít vážné důsledky pro naše zdraví. Navíc, během zpracování koření se mohou dostat do produktů i nečistoty jako hmyz, srst hlodavců nebo jejich výkaly.
Chemické látky v koření: neviditelní nepřátelé
Jedním z největších rizik spojených s kořením je přítomnost toxických látek, jako je ethylenoxid. Tento chemický prostředek se často používá k dezinfekci koření, aby bylo zajištěno, že bude bez patogenů. Nicméně, ethylenoxid je Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikován jako karcinogen – látka, která může způsobit rakovinu. Kromě toho může ethylenoxid způsobovat genetické mutace a poškození chromozomů, což má závažné dlouhodobé důsledky na lidské zdraví.
Jaké zdravotní problémy mohou způsobit toxické látky v koření?
Expozice ethylenoxidu a dalším škodlivým chemikáliím obsaženým v koření může vést k řadě zdravotních problémů:
- Poškození nervového systému: Ethylenoxid může negativně ovlivnit funkce mozku a nervového systému, což může vést k depresi, podráždění očí a sliznic, a v dlouhodobém horizontu i k vážným neurologickým poruchám.
- Podráždění pokožky a sliznic: Dlouhodobé vystavení těmto látkám může způsobit chronické podráždění očí, kůže a dýchacích cest, což může vést k dalším zdravotním komplikacím.
Jak se chránit před riziky spojenými s kořením?
Abyste minimalizovali zdravotní rizika spojená s používáním koření, je důležité dbát na to, jaké produkty vybíráte a jak je skladujete. Zde je několik tipů, jak se můžete chránit:
- Volte bio koření: Při nákupu dávejte přednost koření z organického zemědělství, které je méně pravděpodobné, že bude obsahovat škodlivé přísady, umělá barviva a konzervanty.
- Kontrola kvality: Vyhledávejte koření od osvědčených výrobců, kteří dodržují přísné standardy kvality a pravidelně testují své produkty na přítomnost škodlivých látek.
- Správné skladování: Uchovávejte koření na suchém a chladném místě, mimo dosah světla a vlhkosti. Tím snížíte riziko, že se do něj dostanou nežádoucí kontaminanty.
Závěr: pozor na to, co máte ve své kořence
Koření je základní součástí naší kuchyně a má zásadní vliv na chuť našich jídel. Přesto bychom neměli podceňovat rizika, která mohou být spojena s jeho použitím. Pečlivý výběr kvalitního koření a správná skladovací praxe mohou významně snížit riziko kontaminace a zajistit, že si budeme moci bez obav vychutnat své oblíbené pokrmy. Nezapomínejte, že i tak běžná věc jako koření může mít temnou stránku, kterou je třeba brát vážně.
Pokud vám tento článek připadal užitečný, nezapomeňte jej sdílet se svými blízkými, aby i oni byli informováni o možných rizicích spojených s používáním koření.