Květák je ceněný zástupce košťálové zeleniny a jedna z nejzdravějších potravin. Obsahuje množství fytochemikálií, antioxidantů a dalších látek, které napomáhají prevenci i léčbě různých onemocnění.

Spolu se zelím, brokolicí, růžičkovou kapustou či bok choy patří mezi košťálové druhy bohaté na přírodní antioxidanty, vitamíny, minerály, vlákninu a fenolické sloučeniny.

Bohatství fytonutrientů v květáku

Květák obsahuje prospěšné fytonutrienty, jako jsou kyselina nerulová, kaempferol, kyselina kávová či kyselina skořicová. Tyto látky chrání buňky před volnými radikály a oxidačním stresem, čímž snižují riziko vzniku rakoviny a srdečních chorob. Navíc je zdrojem vitamínu C, manganu, bílkovin a draslíku.

Výživová hodnota 1 šálku květáku:

• 29 kalorií
• 73 % vitamínu C
• 19 %  vitamínu K
• 13 % vitamínu B5
• 15 % vitamínu B9
• 11 % vlákniny a cholinu
• 9 % omega-3 mastných kyselin

5 klíčových přínosů květáku pro zdraví

1. 1. Boj proti zánětům
      Antioxidanty a protizánětlivé látky v květáku, například beta-karoten či kyselina kávová, pomáhají redukovat záněty spojené s nemocemi, jako je cukrovka, artritida nebo zánětlivé onemocnění střev. Sloučenina indol-3-karbinol navíc ovlivňuje geny zodpovědné za zánětlivé procesy.
   2. Snížení rizika rakoviny
      Glukosinoláty v květáku se v těle přeměňují na sulforafan a indol-3-karbinol – látky zpomalující růst rakovinných buněk. Tento proces podporuje prevenci rakoviny močového měchýře, prsu, plic či tlustého střeva.
   3. Podpora zdraví srdce a mozku
      Protizánětlivé účinky květáku chrání krevní cévy před poškozením a snižují riziko vysokého cholesterolu i krevního tlaku. Díky obsahu allicinu snižuje pravděpodobnost infarktu či mrtvice.

1. Zlepšení trávení a detoxikace
   Glukosinoláty a síra v květáku podporují činnost jater, eliminaci toxinů a zdravé trávení. Detoxikační enzymy zvyšují ochranu buněk před volnými radikály.
2. Hormonální rovnováha
   Květák pomáhá snižovat nezdravé hladiny estrogenu, které mohou způsobit hormonální nerovnováhu. Pravidelná konzumace této zeleniny přispívá k vyrovnané hladině hormonů a prevenci autoimunitních onemocnění.

Článek Květák a zdraví: 5 důvodů, proč ho musíte zařadit do jídelníčku ještě dnes! se nejdříve objevil na Alternativní Magazín.cz.